Глинтвейн

Все рецепты выпечки пишу, а я ведь совершенно случайно стала почти специалистом по варке Глинтвейна. Когда-то я бы в это даже не поверила, а тут так жизнь сложилась. Надо рецепт выложить, отработанный, чтобы не забыть до следующего зимнего сезона)))

Немного истории и ностальгии: Впервые Глинтвейн мы варили классе в 10-11, ничего вразумительного тогда мы не сварили. Так что позже для меня Глинтвейн оставался любимым напитком на горнолыжных курортах. Собственно впервые в 2015 мы его приготовили в Банном, готовила не я, но было вкусно)
5 января 2016 го года, на Горнолыжке гора Лиственная в Екатеринбурге кончился глинтейн!!! Как так? А как же мои традиции? Может я ради него только на гору езжу?)))))
В общем пришлось срочно заезжать в магазин и готовить дома. Все получилось так хорошо, что варили его потом еще пару дней. А позже и на озере Тургояк после 15-ти километровой прогулки по горам сварили. Я варила)) Говорят, дайверам понравилось. Я рада.
В общем это была история. Потом пару раз варила в Казани и рецепт даже дорабатывался. В общем представляю вашему вниманию))

Итак Рецепт:
Яблоко, Апельсин, Кардомон, Гвоздика, Корица, Вино. Вот и все.
А вообще Кардомон в Казани не продают, я пока использую Екатеринбургский)) Когда закончится буду новый рецепт придумывать.
Вино можно использовать красное или белое. Оба варианта хороши, но добавляют свою изюминку. Я по жизни большой фанат красного сухого, желательно Чилийского, но глинтвейн белый мне очень нравится.
В остальном мой рецепт не изменяется.
В кастрюльку пару ложек чайных корицы и кардамона. Можно по одной, но у меня переборщить со специями еще не получалось, но я их люблю очень и добавляю даже в чай. Гвоздику 3-5 штучек. Это все залить водой. Когда варю на литр вина добавляю пол стакана-стакан, когда одну порцию, то прям немножко. Ставим на медленный огонь, чтобы аромат вываривался в воду. Яблоко нарезаем и апельсин без кожуры. На литр вина использую целое яблоко и целый апельсин, на стакан по дольке. Это все кладем в специи и варим, если получается. Потом заливаем вино и варим на медленном огне не доводя до кипения. Можно быстро вино подогреть, но тогда вкуса и наваристости меньше.
После кладем мед по вкусу. Я кладу чайную ложку на бакал, но я фанат сухого по жизни.
Приятного вечера))

ГК Банное 26-29 ноября 2015

На самом деле чем больше езжу, тем больше начинаю наслаждаться моментом. Тем самым, когда ты едешь и ощущаешь свободу, счастье, вкус и хочется только наслаждаться, а не суетливо все пытаться заснять, чтобы потом придумывать комментарии и всем показывать. Хочется просто жить, ловить кайф каждую минуту своей жизни. Ехать в машине и наслаждаться пейзажами гор, неба, снега, а потом сидеть дома и наслаждаться тем, что вот ты уже дома, а еще вчера была за 800 км от дома свободной и счастливой.
Горы, лыжи, поездки, дороги, ночь, день, зима, лето...
Ну, собственно, вчера я вернулась из поездки на ГК Банное. Разумеется, все было прекрасным! Слегка подкачал снег и погода. Работала только одна трасса, к сожалению, и та была покрыта льдом, при этом в первый день был жуткий туман, а во второй жуткий ветер. Собственно, на дворе еще осень, а мы катать поехали (!) раньше думать надо было))).
Домик у нас был отличный, особенно с учетом того, что в нем могло поместиться человек 13, а нас было 3-5. У меня в комнате был чудесный балкон с которого открывался вид на озеро и заснеженные деревья, а как-то утром я обнаружила следы котика на снегу на балконе, это так мило)). Еще была вполне не плохая сауна, которую нам хозяйка предложила в подарок. Холодильник, микроволновка, стиральная машинка  и тд.
Доехали туда мы, к счастью, без приключений. На обратном пути у друзей оторвался маховик в новом опеле... к счастью, признали дефектом и чинят по гарантии.
Изначально нас собиралось ехать 5 человек, из которых двое приболели и отказались. В итоге, мы поехали втроем, и можно сказать, умудрились раствориться в огромном доме на 13 персон. Правда уже на следующий день вечером, в качестве сюрприза, к нам приехали наши двое болеющих друзей и нас стало пятеро и еще более весело.
Из недостатков, в Банном, к сожалению, достаточно дорогие подъемники.... Думала я)))) пока не увидела цены на подъемники на сезон 2015/2016 на Казанской Свияге. Так что теперь только Урал!!! )))))
А еще по пути домой у нас у одной из машин сорвался маховик и ее чинили, к счастью по гарантии, до 23 февраля, то есть почти три месяца. Всем ровных дорог и удачного просмотра фотографий))

Выезжаем. 7 утра. Светает.

Уже мост через Каму.

Травка зеленеет, а мы к снегу едем))

Гало. В районе Альметьевска.

Уфа. Мега. И не важно, что еще ноябрь, идет подготовка к Новому Году полным ходом!

Прекрасный вид в моей комнате. Очень приятно так просыпаться.

Ааааа, вот она гора!!!!

It's me.

Туман

Други мои! Очень клева катаются! А ведь когда-то я их на лыжи ставила. Прям горжусь!

Ночью киса на балкон приходила))

Лед

Дорого домой. Красивый Урал пока-пока!

Морковный ПП торт

А у меня новый вкусный рецепт. На овсяной муке, вообще супер полезный и супер вкусный!

Новогодние имбирные печенья как из Икеи

Сегодня  у меня любимые предновогодние печенья. Мммм. Чистый восторг!

Читаем рецепт:
Мука — 200 г
Сода — 1,5 ч. л.
Яйцо — 1 шт
Имбирь (молотый) — 2 ч. л.
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Кардамон  —  2 зерно растолочь
Гвоздика (молотая) — 1 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 80 г
Мед (жидкий или любой сироп) — 2 ст. л.

Масло комнатной температуры взбить с сахаром, добавить яйцо и взбить, добавить мед и хорошо перемешать. В отдельной посуде смешать все сухие ингредиенты. Добавить сухие ингредиенты в масло, хорошо перемешать. Выложить в пакет и убрать на пару часов в холодильник. Достать, тонко раскатать, вырезать формочками, выложить на противень и выпекать 5-7 минут.

Глазурь:
Один белок,взбить с 1.ч.л лимонного сока и добавлять сахарную пудру пока смесь не станет слегка жидкой.Добавить краситель. Нанести с помощью пекарского мешка или кисти на печенья. В этот раз без красителя, но к следующему придумаю более новогодние формочки и буду разукрашивать печенья))

Морковные маффины с меренговой шапкой

Для теста (примерно 12 штук)
160 г муки
2 яйца
150 г сахара
10 г ванильного сахара
1 ч.л разрыхлителя
1/4 ч.л соды
100 мл растительного масла(без запаха)
1/2 ч.л корицы
1/4 ч.л кардамона
1/4 ч.л мускатного ореха
150 г моркови
50 г мелко порубленного арахиса
30 г кокосовой стружки

В этот раз заменила муку на молотую овсянку. Получилось очень интересно и рассыпчато. Орехов тоже не оказалось в этот раз.
Смешать все сухие ингредиенты. Масло+Сахар - взбить, + яйца - взбивать около 5 минут. Добавить муку и ко, Перемешать. Добавить морковь, перемешать. Ванильную эссенцию, если нет ванилина-ванильного сахара. Добавить кокосовую стружку и выпекать при 180* примерно 25 минут.

Пока выпекается готовить меренгу.
Взбить один белок с щепоткой соли и столовой ложкой сахара (лучше крупный белок, или два) до состояния безе. Духовку разогреть до 200*. Выложить меренгу на кексы и поставить в духовку на 3-5 минут. Я выкладывала ложкой, наверное, красиво будет использовать кулинарный шприц или мешок.

Сверху выложить ягодки и посыпку. Приятного аппетита :)